なっとうのゆらい、にだい
『納豆の由来、二題』

― 山形県 ―
再話　六渡　邦昭
語り　井上　瑤

　むかし、加藤清正（かとうきよまさ）が戦で朝鮮（ちょうせん）に行ったときのこと。
　陸上では負けしらずの戦いぶりであったが、海上では日本の水軍が負けた。海上封鎖（かいじょうふうさ）されたので、日本からの補給（ほきゅう）がなくなったと。
　冬が来て、寒さは寒いし、食べものは無いしで、朝鮮の現地（げんち）から豆を取り上げ、その豆を煮て、弁当にして持って歩いたと。
　春になって、その汁がしたたるもので、どうも具合が悪い。

　そこでワラの苞（つと）へ煮豆（にまめ）を入れて背負って戦っていた。
　一日目はなんともなかったが、二日目になって煮豆が糸ひいておかしくなった。
　「こりゃ、腐（くさ）ったようだ。食うちゃならん」
と、誰（だれ）かが言うたら、他の武士が、
　「かというて、他に食うものはないぞ」
というた。
　「そうだ、こんなにいっぱい捨てるのは惜（お）しい」
　「なあに、せいぜい腹（はら）こわすぐらいじゃ」
という者（もの）がいて、ある武士が、ワラ苞（づと）に指を突っ込んで食うたと。そしたら、
　「いや、こりゃなんと。
　　うまい、こりゃうまいぞ」
と、いうて、むしゃむしゃ食べた。
　そしたら、他の武士たちも、つられて食べたと。

 
挿絵：福本隆男

　「うむ、こりゃなんだ。ただの煮豆で食うよりも力がつきそうだわい」
というものがいて、みなみな「なんと」「なんと」といいながら食べたと。
　なんとうまい、なんとうまいというのがいつの間にかなまって、納豆というようになったと。

 
　もうひとつ
　むかしむかし、あるひとが、春先に、味噌（みそ）を造（つく）ろうとしたそうな。
　煮（に）た大豆（だいず）を五合（ごごう）と糀（こうじ）を五合と、塩（しお）を五合用意して、それらを臼（うす）に五合混ぜに入れた。さて、搗（つ）こう思ったところが、人が呼びに来て、急な用事が出来た。
　用事をたしているあいだに、煮豆（にまめ）が冷（さ）めるといけないと思い、臼の上に蓆（むしろ）をかけ、更にその上にワラをかけておいたと。
　すぐに終わると思った用事がなかなか終わらなくて、次の日までひきずってしまったと。

　次の日、さて前日の続きをしようと思い、臼にかけておいたワラを除（の）け、蓆（むしろ）をとって、さあ搗（つ）こうとしたら、なんと、豆からネバッコイ糸がズルズル、ズルズル出てしまっていた。とても搗（つ）ける状態ではなかったと。
 
挿絵：福本隆男

　「あやぁ、もったいないことした」
と、なげいて、指でとって、そおっと匂（にお）いをかいでみた。
　「匂いは悪くねぇなぁ」
　おそるおそる口へ持って行った。舌（した）に触（さわ）った感じでは、どうも腐（くさ）ったものでもないらしい。かんでみた。そしたらなんと、食わんねえどころか、うまいものになっていた。
　「なんとうまいもんだ」
と、喜んだと。
　嬉しくて、たくさんのひとに食べさせたらそれがみな、「なんと」「なんと」という。
　「なんと」がだんだん「なっとう」になり、ワラヅトに納（おさ）めて保存するようになったので、納める豆と書いて「納豆」というようになったのだと。
　　
　どんぴんからりん　すっからりん。